Cocinero/a

Descripción

La preparación y elaboración de alimentos y platillos, contribuyendo con el proceso de mejoramiento de calidad en productos y alimentos, vigilando el costo de la preparación de los platillos, ajustándose a los estándares establecidos por medio de recetas estándares establecidas para evitar todo tipo de desperdicio, supervisando el manejo higiénico de los alimentos.

Funciones

• Colabora con la producción, misenplace, rotación y conservación de la materia prima, para bufets o especialidades y mantenimiento de productos ya elaborados y no elaborados. Informa al término del turno de los faltantes tanto de vegetales y congelados para el siguiente día a su supervisor en turno, usando siempre PEPS.

• Realiza la preparación de todos los alimentos. Procede a elaborar cada platillo, cada salsa y al final informa al supervisor para que sea supervisada la cantidad y calidad de cada producto.

• Trabaja en coordinación con el asistente de pastelería para la preparación de determinados panes. Siempre y antes de cada evento planea en conjunto con el chef pastelero de los diferentes panes que se servirán, en cada evento y restaurante.

• Trabaja en coordinación con el supervisor de cocina para la preparación de determinados platillos. Siempre y antes de cada evento planea junto con el encargado los platillos a aderezos que se servirán. Así mismo, capacita en forma continua al cocinero b y al ayudante para la realización del platillo, procede a indicarles paso a paso de los diferentes platillos que se elaborarán de acuerdo al tema de la noche.

• Guarda los utensilios de trabajo que le sean asignados. Al final de cada turno se encargará de lavar y desinfectar los utensilios y área correspondiente donde laboró durante su turno. Lavado y desinfección de cámaras y rejillas, así como la separación de basura orgánica e inorgánica, cartón, PET, latas, etc.

• Asegura que los equipos e instalaciones y áreas de cocina se mantengan en buen estado. Se lleva un especial cuidado en cuanto a equipos, licuadoras, rebanadoras, tablas, etc.

• Vigila la preparación de los alimentos y productos perecederos. Siempre procede en conjunto con los cocineros para poder llevar a cabo la elaboración de menús.

Requisitos

• Experiencia: Mínimo 3 años de experiencias en puestos similares.
• Educación: Licenciatura en gastronomía.
• Capacitación en costeo e inventarios.
• Conocimientos en chocolatería y panadería.

Prestaciones

• Sueldo base
• Premio de asistencia
• Vales de despensa
• Fondo de ahorro
• Caja de ahorro (opcional)
• Uniformes
• Aguinaldo
• Vacaciones
• Prima vacacional
• Otros: Alimentos, Transporte, Servicio médico interno, Clases de inglés, Prácticas internas, Crecimiento y desarrollo, Actividades culturales y deportivas.

Notas Adicionales

Documentos personales para contratación:

• Acta de Nacimiento.
• Número de seguridad social.
• CURP (Documento oficial actualizado).
• RFC (Constancia de situación fiscal SAT actualizado).
• Identificación oficial vigente con fotografía (INE).
• Comprobante de domicilio (no mayor a dos meses).
• Comprobante del último grado de estudios.
• Constancias laborales de sus últimos empleos o cartas de recomendación con firma.
• No. de cuenta de débito/nómina (en caso de tener).
• Carta de antecedentes NO Penales vigente (no mayor a 6 meses).
• Aviso de retención de Infonavit y/o Fonacot.